Τι είναι η Κέτο Δίαιτα;

Αν θέλετε να φροντίσετε την υγεία σας, να χάσετε βάρος και να νιώθετε υπέροχα, η κετοδίαιτα μπορεί να σας ενδιαφέρει. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, πρέπει να τρώτε τροφές υπερκορεσμένες με λίπη και που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων.

Τι είναι αυτό;

Αντί για ζαχαρούχα δημητριακά και αμυλούχα αρτοσκευάσματα, πρέπει να τρώτε αβοκάντο, λιπαρά κρέατα και βούτυρο. Αυτή είναι μια θετικά αποδεδειγμένη μέθοδος απώλειας του περιττού βάρους για άτομα που αδιαφορούν για τα γλυκά και το ψωμί, αλλά προτιμούν το λιπαρό κρέας. Η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιήθηκε αρχικά για τη θεραπεία της επιληψίας στα παιδιά. Σήμερα χρησιμοποιείται για την ανακούφιση χρόνιων φλεγμονωδών διεργασιών, διαβήτη και αρθρίτιδας.

Πώς λειτουργεί η κετοδίαιτα;

Η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων βοηθά το σώμα να εισέλθει σε μια κατάσταση στην οποία τα σωματικά και τα διατροφικά λίπη διασπώνται πιο ενεργά, επιτρέποντας την παραγωγή σωμάτων κετόνης και την είσοδο στην κατάσταση «διατροφικής κέτωσης».

Η κέτωση είναι μια φυσική μεταβολική διαδικασία κατά την οποία το σώμα χρησιμοποιεί λίπη για να καλύψει τις βιολογικές ενεργειακές ανάγκες σε περιόδους έλλειψης θρεπτικών ουσιών (υδατάνθρακες).

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας κετο, ο εγκέφαλος και άλλα όργανα εξαρτώνται από τις κετόνες ως πηγή ενέργειας. Μόλις εισέλθετε στην κέτωση, το σώμα αρχίζει να απελευθερώνει κετόνες.

Γιατί λειτουργεί η κέτωση;

Κατά τις πρώτες τρεις έως επτά ημέρες μιας νέας δίαιτας, το σώμα εισέρχεται σε κατάσταση κέτωσης. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το σώμα αρχίζει να καταστρέφει το γλυκογόνο που είναι αποθηκευμένο για ενέργεια.

Όταν τα αποθέματα γλυκογόνου εξαντλούνται, το σώμα προσαρμόζεται στη χρήση λίπους για καύσιμο, καθώς το συκώτι παράγει κετόνες για ενέργεια για να αντικαταστήσει τη γλυκόζη.

Σε αντίθεση με τη γλυκόζη, τα κετονικά σώματα είναι μια πιο αποτελεσματική και πολύ πιο αργή πηγή ενέργειας. Για να παράγει κετόνες, το σώμα πρέπει να διασπάσει τα λίπη, ενώ η κατανάλωση υδατανθράκων παράγει γλυκόζη.

Η δίαιτα κετο υποτίθεται ότι μετατρέπει το σώμα σε μια ειδική μηχανή καύσης λίπους. Δεν χρειάζεται να κάψετε τη δεσμευμένη ενέργεια πριν χάσετε λίπος όπως θα κάνατε με μια παραδοσιακή δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Η παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων κετονών δεν οδηγεί από μόνη της σε σημαντική απώλεια βάρους, αλλά προάγει την αύξηση της ενέργειας και την αίσθηση πληρότητας μεταξύ των γευμάτων, κάτι που σας βοηθά να χάσετε βάρος.

Τι συνιστάται για την έναρξη της κέτωσης;

Για να είναι αποτελεσματική η κετονική δίαιτα, πρέπει να βάζετε το σώμα σας σε μια συνεχή κατάσταση κέτωσης. Λάβετε υπόψη τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• Καταναλώστε το πολύ 50 γραμμάρια υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της ημέρας (η ποσότητα των καθαρών υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 g κατά τη διάρκεια της ημέρας).
• Παρακολουθήστε την ποσότητα πρωτεΐνης στα πιάτα.
• Μην σκέφτεστε τα λίπη που εισέρχονται στο σώμα. Δεν είναι η κύρια πηγή ενέργειας στη διατροφή.
• Πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα νερό μέσα σε 24 ώρες. Η ποσότητα του υγρού που πίνεται την ημέρα είναι τέσσερα λίτρα.
• Μην επιλέγετε υδατάνθρακες για να αποτρέψετε τις αιχμές της ινσουλίνης στο αίμα.
• Για να αυξηθούν τα επίπεδα κετόνης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί βραχυπρόθεσμη νηστεία. Ωστόσο, εάν φοβάστε ότι το σώμα δεν θα μπορέσει να αντέξει το φορτίο, θα πρέπει να αρνηθείτε.
• Για να κάψετε λίπος πιο γρήγορα, συνιστάται η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας. Ασκηθείτε με επιπλέον βάρη για περίπου 30 λεπτά καθημερινά για να επιτύχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Θα πάθεις κέτωση γρηγορότερα αν δεν παρακάνεις με σνακ όταν δεν νιώθεις έντονη πείνα. Εάν κάθεστε στο τραπέζι πιο συχνά από όσο χρειάζεται για ευχαρίστηση και επειδή είστε περιτριγυρισμένοι από φαγητό, η κέτωση θα μειωθεί και το βάρος θα φύγει πιο αργά. Το σνακ επιτρέπεται εάν πεινάτε πραγματικά.

Η ειδική εκπαίδευση θα σας βοηθήσει να φτάσετε πιο γρήγορα στην κατάσταση της κέτωσης. Επιτρέπουν την πιο ενεργή απομάκρυνση του γλυκογόνου από το σώμα. Πρέπει να κάνετε τις παρακάτω ασκήσεις:

• Η πρώτη μέρα είναι η προπόνηση ποδιών.
• Δεύτερη μέρα – διαιρούμενες ασκήσεις για δικέφαλους και πλάτη.
• Η τρίτη μέρα είναι η ίδια προπόνηση, αλλά για τους τρικέφαλους και τους μύες του θώρακα.
• Τέταρτη μέρα: μισή ώρα διαλειμματικής προπόνησης υψηλής έντασης (HIIT).

Αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές, θα υπάρξουν αλλαγές στο σώμα: Μόλις μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, τα αποθέματα γλυκόζης του σώματος εξαντλούνται και αναζητά άλλη πηγή ενέργειας. Το σώμα αρχίζει να λαμβάνει ενέργεια από λίπη - μπέικον, λαρδί, έλαια και άλλα προϊόντα. Με την καύση λίπους, το σώμα παράγει κετόνες. Και μόλις το επίπεδο στο αίμα σας ξεπεράσει το 0,5 mmol/λίτρο, εισέρχεστε στην κατάσταση της κέτωσης.

Συμπτώματα κέτωσης

Για να μάθετε εάν έχετε κέτωση, μπορείτε να κάνετε εξέταση ούρων/αίματός σας για να προσδιορίσετε τα επίπεδα κετόνης στο σώμα ή να κάνετε ένα τεστ αναπνοής. Αλλά μπορείτε να «ακούσετε» το σώμα και να αναγνωρίσετε την κατάσταση της κέτωσης με βάση μια σειρά από συμπτώματα.

Ένα από αυτά είναι η ξηροστομία και η άσβεστη δίψα. Εάν πίνετε λίγο νερό, θα έχετε έλλειψη ηλεκτρολυτών και θα διψάτε συνεχώς. Δοκιμάστε να πίνετε ένα ή δύο φλιτζάνια ζωμό και την ποσότητα νερού που χρειάζεστε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορεί να αισθανθείτε μια μεταλλική γεύση στο στόμα σας.

Πιο συχνή ούρηση. Καθώς η συγκέντρωση αυξάνεται, οι κετόνες εισέρχονται στα ούρα, γεγονός που επιτρέπει στις εξετάσεις να ανιχνεύσουν την κέτωση χρησιμοποιώντας δοκιμαστικές ταινίες. Περισσότερο νερό μπαίνει στα ούρα σας, έτσι πηγαίνετε πιο συχνά στην τουαλέτα και αυξάνεται η δίψα σας.

«Κετοαναπνοή» – ο εκπνεόμενος αέρας είναι εμπλουτισμένος με ακετόνη, έτσι η ανθρώπινη αναπνοή μπορεί να εκπέμπει μια «φρουτένια» μυρωδιά ή να μοιάζει με το άρωμα του αφαίρεσης βερνικιού νυχιών. Ο ιδρώτας μπορεί να έχει την ίδια μυρωδιά. Η γεύση θα αφαιρεθεί μόλις βγείτε από την κέτωση.

Μειωμένη όρεξη – Ενώ κάνουν δίαιτα κετο, μερικοί άνθρωποι παρατηρούν σημαντική απώλεια όρεξης. Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε καλά ένα ή δύο γεύματα την ημέρα. Αυτό τους επιτρέπει να στραφούν σε διαλείπουσα νηστεία, η οποία επιταχύνει την απώλεια βάρους και εξοικονομεί χρήματα και χρόνο.

Αυξημένη ενέργεια - στην αρχή θα αισθανθείτε ένα άνευ προηγουμένου επίπεδο κόπωσης, αλλά αυτό στη συνέχεια θα αντικατασταθεί από ένα άνευ προηγουμένου κύμα ενέργειας, το οποίο μπορεί να εκδηλωθεί με αυξημένη πνευματική διαύγεια και εμφάνιση ευφορίας.

Τι επιτρέπεται να τρώμε και τι απαγορεύεται;

Εάν επιλέξετε μια δίαιτα κετο, πρέπει να αποφεύγετε τροφές που περιέχουν ελάχιστη δόση υδατανθράκων. Τις πρώτες μέρες θα νιώσετε μια επείγουσα ανάγκη για αυτό, αλλά μετά δεν θα το νιώθετε πια. Δεν μπορείς να φας ούτε φρούτα. Εγκεκριμένο για χρήση:

• λαχανικά, σπαράγγια, πιπεριές, μπρόκολο, μανιτάρια, λάχανο?
• ολόκληρα αυγά?
• ζωμός κοτόπουλου, κύβοι μπουγιόν με τουλάχιστον ένα γραμμάριο νατρίου.
• λιπαρό τυρί?
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά?
• Αβοκάντο;
• ηλιέλαιο, ελαιόλαδο?
• ξινή κρέμα, βούτυρο, τυρί?
• κροτίδες χοιρινού κρέατος?
• βουβαλίσιο κρέας?
• αγκινάρες?
• Ελιά;
• Χρένο;
• κολοκυθόσποροι, μακαντάμια, κάσιους.
• Μπούτια κοτόπουλου, μπούτια?
• Βοδινό κρέας;
• λιπαρά ψάρια.

Δεν πρέπει να πίνετε γάλα σε μεγάλες ποσότητες γιατί είναι εμπλουτισμένο με λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος). Είναι καλύτερα να επιλέγετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Δεν επιτρέπονται καφές, αλκοολούχα ποτά, αμυλούχα λαχανικά, συσκευασμένοι χυμοί και αλεύρι.

Τι είναι οι μακροεντολές και πώς τις μετράτε;

Σε μια δίαιτα κετο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις μακροεντολές - την αναλογία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών που χρειάζεται το σώμα για να διατηρήσει την κέτωση.

Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων θα πρέπει να είναι μικρότερη από το πέντε τοις εκατό της συνολικής πρόσληψης θερμίδων. Στην αρχή της δίαιτας κετο, θα πρέπει να περιοριστείτε σε 20 γραμμάρια κατ' ανώτατο όριο. Μια εξαιρετική αναλογία είναι 1,5 γραμμάριο καθαρών υδατανθράκων ανά εκατό θερμίδες. Όταν ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα, είναι σημαντικό να μετράτε μόνο τους καθαρούς υδατάνθρακες. Για να λάβετε την απαιτούμενη τιμή, θα πρέπει να αφαιρέσετε την ποσότητα των φυτικών ινών από τη συνολική ποσότητα των υδατανθράκων.

91 γραμμάρια μπρόκολου (ένα φλιτζάνι) περιέχει 2,4 γραμμάρια φυτικών ινών και έξι γραμμάρια υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι είναι 3,6 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες που έχουν αποβληθεί από τη διατροφή μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με πρωτεΐνη. Ωστόσο, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες αποτρέπει την ανάπτυξη κέτωσης. Προκειμένου το σώμα να χρησιμοποιεί τα λίπη ως καύσιμο, είναι σημαντικό να επιλέγετε τροφές με μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης.

Η αποδεκτή πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 1,2-1,7 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Εάν ζυγίζετε 70 κιλά, θα πρέπει να καταναλώνετε 85 έως 110 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.

Πόσο λίπος πρέπει να υπάρχει; Το λίπος κάνει τους ανθρώπους ολοκληρωμένους, τους παρέχει ενέργεια στην κέτωση και δίνει γεύση στο φαγητό. Κάθε άτομο πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον το 70% των ημερήσιων θερμίδων του. Βεβαιωθείτε ότι η πρόσληψη υδατανθράκων δεν υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια, τρώτε μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης και τρώτε λίπος μέχρι να νιώσετε εντελώς χορτάτοι.

Δύο είδη λιπών

Στη δίαιτα κετο, χρησιμοποιείτε δύο είδη λιπών: κορεσμένα και ακόρεστα. Μην μπερδεύετε τα δύο γιατί συμπεριφέρονται διαφορετικά στο ανθρώπινο σώμα, υποδηλώνοντας ότι δεν είναι όλα τα λίπη επιβλαβή για την υγεία.

Τα κορεσμένα λίπη (έλαιο) παραμένουν στερεά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ τα ακόρεστα λιπαρά παραμένουν υγρά στην ίδια θερμοκρασία (ελαιόλαδο). Ο πρώτος τύπος κυριαρχεί σε προϊόντα ζωικής προέλευσης - αυγά, κρέας, γάλα. Η δεύτερη ποικιλία λαμβάνεται από λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Η κετογονική δίαιτα περιλαμβάνει την κατανάλωση μιας συγκεκριμένης μερίδας λίπους κάθε μέρα, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα και τις προσωπικές παραμέτρους του ατόμου. Για να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να καταναλώνετε μερικά λίπη ομοιόμορφα.

Ανάγκη για πρωτεΐνες

Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα λίπους, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την ποσότητα των πρωτεϊνών που εισέρχονται στο σώμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ, καθώς μπορεί να σας βγάλει από την κέτωση. Εάν κάνετε κατάχρηση πρωτεϊνούχων τροφών, ελλείψει υδατανθράκων, το σώμα αρχίζει να παράγει ενέργεια μετατρέποντας τις πρωτεΐνες σε γλυκόζη. Αρχίζει η γλυκονεογένεση. Η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης οδηγεί σε αύξηση της ινσουλίνης και μείωση της αναλογίας κετονικού σώματος.

Εάν περιορίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, ο οργανισμός θα ξεκινήσει τη γλυκονεογένεση αντί για κέτωση και η κετονική δίαιτα δεν θα δώσει κανένα αποτέλεσμα.

Τύποι κετονικής δίαιτας

Υπάρχουν πολλά είδη κετο δίαιτας. Το κλασικό είναι η πιο δημοφιλής επιλογή και περιλαμβάνει μια παραδοσιακή διατροφή. Χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή, μέση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ελάχιστη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτή η επιλογή συνιστάται για μειωμένη δραστηριότητα και έλλειψη σωματικής δραστηριότητας.

Στοχευμένος τύπος - σε μια σαφώς καθορισμένη ώρα, το μενού αναπληρώνεται με υδατάνθρακες, ο αριθμός των μερίδων ρυθμίζεται. Οι υδατάνθρακες επιτρέπονται πριν και μετά την προπόνηση. Εάν δεν υπάρχουν ημέρες προπόνησης, είναι σημαντικό να επιστρέψετε στην κλασική διατροφή.

Κυκλικός τύπος – παρόμοιος με την εναλλαγή υδατανθράκων-πρωτεΐνης, στην οποία η πρόσληψη υδατανθράκων εξαρτάται από την ένταση του προγράμματος εργασίας και της προπόνησης. Η αύξηση της ποσότητας τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες μειώνει την ποσότητα λίπους στη διατροφή. Η δόση των υδατανθράκων είναι επτά γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Ο χρόνος λήψης είναι μεταξύ 8 και 36 ωρών, ανάλογα με τις προσωπικές σας ανάγκες. Η κυκλική κετογονική δίαιτα συνιστάται σε αθλητές, άτομα με ενεργό τρόπο ζωής και άτομα με έντονη νοητική δραστηριότητα.

Χορτοφαγικά ή vegan – τα ζωικά προϊόντα αντικαθίστανται από χορτοφαγικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μια φυτική διατροφή κετο περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες, υγιή λίπη, φυλλώδη λαχανικά, σπόρους, ξηρούς καρπούς και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Περιορισμένη – σχετική με καρκινοπαθείς. Εκτός από τους υδατάνθρακες, αυτή η δίαιτα περιορίζει και τις θερμίδες. Κυρίως περίπου 400-800 θερμίδες την ημέρα.

Υπάρχει μια δίαιτα κετο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: έως και 30% των θερμίδων που καταναλώνονται καθημερινά (το λίπος μειώνεται). Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για αρσιβαρίστες και bodybuilders. Μπορεί να "χτυπήσει" άτομα από κέτωση που δεν κάνουν το άθλημα.

Ενδείξεις και αντενδείξεις για την κετονική δίαιτα

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν αντενδείξεις στη δίαιτα κετο. Ωστόσο, εάν έχετε πολλές παθήσεις, το να κάθεστε απαγορεύεται αυστηρά. Οι ασθένειες περιλαμβάνουν:

• πορφυρία;
• πρωτοπαθής ανεπάρκεια καρνιτίνης?
• εγκυμοσύνη, θηλασμός?
• νεφρική, ηπατική ανεπάρκεια?
• χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
• παγκρεατίτιδα?
• Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1.

Η κετονική δίαιτα είναι κατάλληλη για άτομα που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς λιπαρές τροφές, καθώς και για αθλητές που ασχολούνται κυρίως με αερόβια άσκηση. Κατάλληλο για όσους θέλουν να γίνουν πιο αδύνατοι αλλά δεν θέλουν να ασκηθούν και για όσους θέλουν να διατηρήσουν το μυϊκό σχήμα τους χωρίς να καταφύγουν στην οικοδόμηση μυών.

Ασφάλεια της κετονικής δίαιτας

Είναι ασφαλής. Τα πλεονεκτήματά του έχουν πολλούς λόγους. Αυτός είναι ένας φυσικός τρόπος διατροφής για τον άνθρωπο. Πολύ καιρό πριν, οι πρόγονοι έτρωγαν μόνο ό,τι έπιαναν στο κυνήγι. Ήταν γρήγοροι, ενεργητικοί και είχαν αθλητική κατασκευή. Από τότε, η δομή του σώματος και η γενετική παρέμειναν ουσιαστικά αμετάβλητες. Ένα πράγμα έχει αλλάξει: με την έλευση της γεωργίας, οι δίαιτες έγιναν πιο πλούσιες σε υδατάνθρακες. Πριν από μισό περίπου αιώνα ξεκίνησε η κατανάλωση τεράστιων ποσοτήτων ζάχαρης, που είναι χαρακτηριστικό των σημερινών ανθρώπων.

Η κετονική δίαιτα έχει τις ρίζες της στην ιατρική, όπου χρησιμοποιείται για τον έλεγχο των συμπτωμάτων του καρκίνου, της επιληψίας, του υψηλού σακχάρου στο αίμα και άλλων ασθενειών.

Καμία μελέτη δεν έχει αποδείξει ότι μια σωστή δίαιτα κετο προκαλεί επιπλοκές στην υγεία ή βλάβες. Τα προβλήματα που προκαλούνται από την υψηλή κατανάλωση λιπαρών προκύπτουν από την κακή διατροφή και τις μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων.

Οφέλη από την Κέτο Δίαιτα

Οι άνθρωποι επωφελούνται πολύ από αυτό. Έτσι, το αποτέλεσμα του διατροφικού συστήματος είναι το ίδιο με άλλες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων που χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, προσφέρει πολλές φορές καλύτερα αποτελέσματα. Χάρη στην κετογονική δίαιτα, το σώμα αρχίζει να καίει λίπος εξαιρετικά γρήγορα. Τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα πέφτουν, γεγονός που επιταχύνει την απώλεια βάρους.

Με αυτή τη δίαιτα μπορείτε να ελέγξετε καλύτερα την όρεξή σας. Το αίσθημα της πείνας υποχωρεί γρήγορα. Θα παρατηρήσετε πώς, χωρίς να προσπαθήσετε πολύ, θα φάτε λιγότερο και θα χάσετε βάρος. Μερικοί τρώνε μόνο δύο φορές την ημέρα (χωρίς πρωινό). Και υπάρχουν άνθρωποι που ένα γεύμα τους είναι αρκετό (δεν νιώθουν καμία ενόχληση). Η κετογονική δίαιτα σάς επιτρέπει να ξοδεύετε λιγότερα χρήματα για ψώνια.

Αυτός ο τύπος δίαιτας είναι μια μη φαρμακευτική μέθοδος για τη θεραπεία ορισμένων παραγόντων κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις: μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνει την αρτηριακή πίεση.

Η δίαιτα αυξάνει την πνευματική απόδοση, γι' αυτό και μερικές φορές επιλέγεται για αυτόν τον σκοπό. Πειράματα που διεξήχθησαν σε ζώα έδειξαν ότι τα άτομα που ήταν σε κέτωση ανέπτυξαν αντοχή σε διάφορες ασθένειες, τραυματισμούς και στρες.

Η δίαιτα μειώνει τα αέρια και το φούσκωμα, βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, μειώνει τις κράμπες και τους πόνους στην κοιλιά.

Χάρη στη δίαιτα κετο, αυξάνεται η σωματική αντοχή, οι εναποθέσεις λίπους επιτρέπουν την πρόσβαση σε τεράστιες ποσότητες ενέργειας. Πολλή γλυκόζη αποθηκεύεται στους μύες και το συκώτι υπό το πρόσχημα του γλυκογόνου. Σε λίγες μόνο ώρες έντονης άσκησης, τα αποθέματα καίγονται ενώ τα αποθέματα λίπους αποθηκεύουν αρκετή ενέργεια για να συντηρήσουν το σώμα.

Το διατροφικό σύστημα αναπτύχθηκε για να βοηθήσει τα παιδιά με επιληψία. Αυτό σημαίνει ότι οι επιληπτικές κρίσεις εμφανίζονται λιγότερο συχνά. Η θεραπεία χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για τη θεραπεία ενηλίκων. Η δίαιτα κετο έχει αποδειχθεί αποτελεσματική για τη νόσο του Πάρκινσον, το Αλτσχάιμερ και άλλες ψυχικές ασθένειες.

Εάν υποφέρετε από ακμή, μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτήν ακολουθώντας μια κετο δίαιτα. Θα είναι πραγματική σωτηρία ακόμα κι αν πάσχετε από σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών.

Συχνή παρενέργεια

Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις και δεν υπάρχουν αντενδείξεις, η δίαιτα κετο δεν έχει παρενέργειες. Οι άνθρωποι που επιλέγουν αυτή τη δίαιτα συχνά εμφανίζουν συμπτώματα «κετογρίπης». Άλλοι το νιώθουν πιο έντονα, άλλοι λιγότερο. Λίγες μέρες αφότου αρχίσετε να τρώτε το «νέο» φαγητό, μπορεί να εμφανίσετε:

• ζάλη, πονοκέφαλος?
• κόπωση, αποκέντρωση της προσοχής.
• ήπια ναυτία?
• καυτή ιδιοσυγκρασία?
• Γάμος του κινήτρου.

Τα συμπτώματα εξαφανίζονται μέσα σε μια εβδομάδα μόλις το σώμα συνηθίσει να χρησιμοποιεί λίπη για ενέργεια. Είναι δύσκολο να εντοπιστεί η αιτία της «κετογρίπης». Πιστεύεται ότι η αιτία τέτοιων εκδηλώσεων είναι η αφυδάτωση που προκαλείται από τον υψηλό σχηματισμό και απελευθέρωση κετονών.

Άλλες αιτίες αυτού του συνδρόμου είναι αλλαγές στην εντερική μικροχλωρίδα και μια ανοσολογική αντίδραση. Συχνότερα, άτομα που έχουν προηγουμένως φάει λάθος εκτίθενται στην «κετογρίππη». Ένα φλιτζάνι ζωμό θα βοηθήσει στην εξάλειψη τέτοιων συμπτωμάτων. Πίνετε ένα με δύο φλιτζάνια καθημερινά, ώστε το σώμα σας να παίρνει αρκετό αλάτι και υγρά και να αισθάνεστε καλά.

Άλλες πιθανές παρενέργειες

Η δίαιτα κετο έχει πολλά οφέλη, αλλά ενέχει και κάποιους κινδύνους. Μια κοινή ασθένεια είναι η «κετογρίππη». Άλλα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου σίτισης είναι:

• Έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Μια δίαιτα κετο μπορεί να προκαλέσει ελλείψεις σε μέταλλα όπως ο χαλκός, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Το μενού πρέπει να περιέχει αρκετό αλάτι. Για να αναπληρώσετε τα αποθέματα, θα πρέπει να προτιμάτε τα ινώδη λαχανικά εμπλουτισμένα με μέταλλα ή να παίρνετε ειδικά συμπληρώματα διατροφής.
• Προβλήματα με τα επίπεδα ορμονών. Οι άνθρωποι τρώνε πολλά ζωικά προϊόντα και λίγα λαχανικά. Για το λόγο αυτό, οι γυναίκες με ορμονοευαίσθητες καταστάσεις δεν πρέπει να κάνουν δίαιτα για πολύ καιρό.
• Δυσκοιλιότητα Οι σπόροι και τα λαχανικά εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες σας βοηθούν να αντιμετωπίσετε.
• Μυρωδιά ακετόνης. Το σώμα αρχίζει να παράγει τρεις μορφές κετονικών σωμάτων. Ένα από αυτά είναι η μυρωδιά του ασετόν στην αναπνοή σας. Δεν θα διαρκέσει πολύ: μόλις το σώμα συνηθίσει το λίπος ως «καύσιμο», όλα θα εξαφανιστούν.
• βραχυπρόθεσμη απώλεια σωματικής δραστηριότητας. Η άσκηση επιτρέπεται σε μια δίαιτα κετο, αλλά μπορεί να συμβεί απώλεια δύναμης από την αρχή της δίαιτας. Η ενόχληση θα περάσει γρήγορα, απλά χρειάζεται να είστε υπομονετικοί.

Η απώλεια βάρους σε μια δίαιτα κετο είναι γεμάτη με την εμφάνιση επιληπτικών κρίσεων. Είναι ενοχλητικά από την αρχή το πρωί και το βράδυ. Αυτό είναι ένα μικρό πρόβλημα που υποδηλώνει ανεπάρκεια μαγνησίου. Αναπληρώστε τα επίπεδα αλατιού σας, πιείτε πολλά υγρά και το σύμπτωμα θα εξαφανιστεί. Εάν αυτά τα μέτρα δεν βοηθήσουν, αρχίστε να παίρνετε ένα συμπλήρωμα μαγνησίου.

Η έναρξη μιας δίαιτας κετο μπορεί να κάνει την καρδιά σας να χτυπά πιο γρήγορα. Αυτή είναι μια κοινή παρενέργεια που δεν πρέπει να σας προκαλεί πανικό. Εάν η ενόχληση συνεχίζει να σας ενοχλεί, φροντίστε να λαμβάνετε αρκετό αλάτι και υγρά στο σώμα σας. Εάν συνεχίσετε να αισθάνεστε αίσθημα παλμών, θα πρέπει να αρχίσετε να παίρνετε συμπληρώματα καλίου.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν κνησμό (κετοεξάνθημα), προβλήματα χοληδόχου κύστης, ουρική αρθρίτιδα, υψηλή χοληστερόλη, εύθραυστα νύχια και απώλεια μαλλιών.

Μενού για την εβδομάδα

Μπορείτε να τρώτε διαφορετικά ενώ κάνετε δίαιτα κετο. Για να καταλάβετε ευκολότερα τον τρόπο παρασκευής του, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο μενού:

Δευτέρα

• πρωί – ομελέτα και μπέικον.
• για μεσημεριανό γεύμα - μια ζεστή σαλάτα βοείου κρέατος.
• Το βράδυ - συκώτι μαγειρεμένο με μπρόκολο.

Τρίτη

• Φάτε μια σαλάτα με ψητό τυρί για πρωινό.
• μαγειρέψτε φασόλια με βόειο κρέας για μεσημεριανό γεύμα.
• Τα μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλα για δείπνο.

Τετάρτη

• Πρωινό – ετοιμάστε μπουκάλια με τυρί και ψάρια.
• Μεσημεριανό – Γεμιστά πιπεριές.
• Βραδινό – Σιγοβράζουμε το κουνουπίδι σε κρέμα γάλακτος.

Πέμπτη

• Το πρωί μπορείτε να φάτε ομελέτα και μπέικον.
• Τα λιπαρά ψάρια με σαλάτα είναι κατάλληλα για μεσημεριανό γεύμα.
• Το βράδυ, δειπνήστε με βραστό ή ψημένο λάχανο και κουνουπίδι ως συνοδευτικό.

Παρασκευή

• Πρωινό - τυρί cottage καρυκευμένο με ξινή κρέμα.
• Μεσημεριανό – τηγανητό κοτόπουλο και σαλάτα.
• Βραδινό - Πχάλη με χοιρινό.

Σάββατο

• μετά το ξύπνημα – πουτίγκα chia.
• για μεσημεριανό μπορείτε να φάτε τηγανητό χοιρινό με πιπεριές και κρεμμύδια (fajitas).
• Το βράδυ επιτρέπεται μια κατσαρόλα με κιμά, κουνουπίδι και κολοκυθάκια.

Κυριακή

• Πρωινό και μεσημεριανό - τηγανίτες με κολοκυθάκια.
• Βραδινό – γεμιστές πιπεριές.

Εάν αυτό δεν σας αρκεί, μπορείτε να φτιάξετε σνακ χρησιμοποιώντας ξηρούς καρπούς, τυρί, μήλα, αβοκάντο και αυγά. Επιτρέπεται επίσης η εισαγωγή απογευματινών σνακ. Αυτή τη στιγμή, επιτρέπεται το ζυμωμένο ψημένο γάλα, το κεφίρ, το γιαούρτι χωρίς πληρωτικά και το τυρί cottage με ξηρούς καρπούς.

Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυτό το διατροφικό καθεστώς. Αν δεν πεινάτε το πρωί, δεν χρειάζεται να φάτε ένα βαρύ πρωινό, αλλά αρκεστείτε σε ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή τίποτα. Μην ανησυχείτε για την απώλεια της όρεξης, καθώς το μενού τείνει να μειώσει το αίσθημα της πείνας.

Πώς βγαίνεις από μια κατάσταση όταν επισκέπτεσαι ένα εστιατόριο ή ένα καφέ; Μην τρώτε ζυμαρικά, ρύζι, ψωμί και αμυλούχα τρόφιμα. Ζητήστε επιπλέον βούτυρο, ελαιόλαδο ή άλλα λίπη.

Ψωμί διαίτης

Όταν ακολουθείτε τη δίαιτα κετο, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε ψωμί από κατάστημα. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να φάνε χωρίς να φάνε. Για να μην στερήσετε την ευχαρίστηση, ετοιμάστε την μόνοι σας. Για τη δοκιμή χρειάζεστε:

• ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου?
• πέντε κουταλιές της σούπας plantains, αλεσμένα σε σκόνη.
• μερικά κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι?
• δύο κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο?
• ένα τέταρτο φλιτζάνι βραστό νερό?
• τρεις πρωτεΐνες?
• μερικές κουταλιές της σούπας σουσάμι αν θέλετε.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί. Βράζουμε νερό και το προσθέτουμε στη σκόνη που προκύπτει. Ρίξτε ξύδι και ασπράδια στο μείγμα. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Πρέπει να αναμειγνύεται μέχρι να επιτευχθεί μια συνοχή κατάλληλη για μοντελοποίηση.

Σχηματίστε πολλά ψωμάκια με βρεγμένα χέρια. Λαδώνουμε ένα ταψί, βάζουμε τα ρολά και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα.

Πώς προσαρμόζεσαι στη διατροφή σου;

Αφού αποφασίσετε να αλλάξετε τις συνήθεις διατροφικές σας συνήθειες, πρέπει να προετοιμαστείτε προσεκτικά και να σχεδιάσετε τις ενέργειές σας. Χωρίς αυτό, οι πιθανότητες επιτυχίας δεν είναι πολύ υψηλές. Για να διασφαλίσετε ότι η δίαιτα κετο πηγαίνει όσο το δυνατόν πιο ομαλά και ότι θα έχετε αυτό που θέλετε, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

• Πριν εισαγάγετε μια νέα δίαιτα, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό - διατροφολόγο/ιατρό. Θα σας παραπέμψει για μια εξέταση αίματος για να διασφαλίσει ότι δεν έχετε ιατρικές παθήσεις που έρχονται σε αντίθεση με τη διατροφή σας. Ο γιατρός θα ελέγξει αν καταλαβαίνετε πραγματικά τι πρόκειται να κάνετε. Είναι πιθανό να σκοπεύετε να περιορίσετε αυστηρά τον εαυτό σας στο φαγητό και να πετάτε οτιδήποτε θεωρείτε ανθυγιεινό.
• να πετάς ή να δίνεις φαγητό σε φίλους που δεν επιτρέπεται στη δίαιτα.
• μάθετε να διαβάζετε τις ετικέτες συσκευασίας. Μάθετε τι είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά και πώς υπολογίζονται. Ακόμη και πριν αρχίσετε να αλλάζετε την προσωπική σας διατροφή, αξίζει να ρίξετε μια διεξοδική ματιά στα βασικά.
• Μειώστε σταδιακά την πρόσληψη ζάχαρης, υδατανθράκων και πρωτεΐνης. Εάν δεν βουτήξετε αμέσως στην πισίνα, αλλά κάνετε τα πάντα βήμα-βήμα, η μετάβαση στην κατάσταση της κέτωσης θα πάει ομαλά. Η πιθανότητα «κετογρίπης» θα μειωθεί. Θα νιώσετε καλύτερα στα πρώτα στάδια της δίαιτάς σας.
• Για να βοηθήσετε το σώμα σας να προσαρμοστεί, πίνετε περισσότερο νερό.
• Μάθετε για τη μέτρηση των επιπέδων κετόνης.

Θα πάρει χρόνο, αλλά στο τέλος θα δείχνετε αδύνατη, νέα και όμορφη.